CENTRO COMERCIAL

Lentamente Guaranda se convirtió en el centro comercial más importante de la región, en 1776 el corregidor abandona Chimbo y convierte Guaranda en la nueva capital. En noviembre de 1811, la Junta Revolucionaria de Quito otorgó a Guaranda la categoría de villa. Durante la lucha por la independencia, la ruta interregional constituyó un objetivo militar muy codiciado, lo cual se tradujo en la batalla del Camino Real, donde las tropas de la Corona fueron derrotadas el día 9 de noviembre de 1820; un día después, Guaranda se proclamó su independencia del dominio español.

CARNE PUNZADA

INGRIDIENTES PAX4

1 Libra de carne de cerdo

Sal, pimienta, comino

Salsa china al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien la carne y condimentar al gusto, agregar la salsa china y con un cuchillo hacer incisiones en la carne para que el condimento se concentre en el medio también.
Envolver en papel aluminio durante cuatro horas, y hornear.
Dar la vuelta de vez en cuando y bañar con el jugo que desprende.
Macerar las presas de pollo con la sal, pimienta y comino.
Agregar la salsa china y macerar bien cada una de las presas.
Tapar la olla con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 150 grados.
Bañar el pollo con el jugo de naranja y el vino.
Hornear hasta que esté doradito.
Constantemente bañar el pollo en su propia salsa.

principales mercados

PRICIPALES MERCADOS

En Quito:

• Mercado Santa Clara
• Mercado Central

En Ambato:

• Mercado Central

En Guayaquil:
• Mercado Central

En Cuenca:

• Mercado 10 de Agosto

En general en las principales ciudades Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta, existen lugares excelentes de comida típicamente ecuatoriana que pueden ir desde opciones gourmet a deliciosas y gigantescas porciones suficientes para saciar a cualquier viajero.

A través de Ecuador encontrará deliciosos platos donde usted puede seleccionar recetas nacionales y regionales. Esto incluye uno de los secretos del Ecuador, camarones marinados con limón, maíz tostado, conocido como el ceviche. Muy diferente al ceviche al peruano pero igualmente delicioso.

Uno de los platos más singulares que encontrará es el cuy al horno (conejillo de indias) o el estómago de vaca guisado llamado “guatita”. Ambos los podrá encontrar en diferentes partes de la región Andina.

Viajeros de bajo presupuesto pueden comer en restaurantes locales donde se ofertan almuerzos clásicos y cenas o meriendas, por lo general ofrecen una sopa, un plato principal, jugo y postre por entre 1,50 y 3 dólares.

Los jugos de frutas que se ofrecen en los mercados son realmente grandiosos, sin embargo, asegúrese de que el agua que usan para prepararlos sea embotellada.

Gastronomia Ecutorina

Gastronomía Ecuatoriana

A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, Andes, amazonía e insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.

Ecuador es conocido por su amplia variedad de frutas, plátanos, fruta de la pasión, la papaya, el marisco de clase mundial como el camarón jumbo, y una mezcla increíble de productos andinos con productos de la costa de todo el país. Esta mezcla también está disponible en la selva amazónica.

Empanada de morocho - una empanada frita hecha de masa de morocho (tipo de maíz) y rellena de carne picada, zanahoria y arvejas, que acompañada de ají es una verdadera delicia. Muy tradicional de Quito, aunque también puede encontrarlas en otros sitios del país.

• Humita - una torta de pan de maíz cocido al vapor, envueltas en hojas de choclo (maíz), lo que le da un sabor muy agradable. Esta delicia se acostumbra a tomar con un excelente con café ecuatoriano.

GASTRONOMIA ECUATORIANA

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